28.10.2015
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Perlas comestibles

Edible Pearls

El nombre y los ingredientes de este postre son extraños: tapioca, vino tinto y clavos. El Sagu de vinho es típico de Brasil, pero en el restaurante Spot de Sao Paulo le bañan con crema inglesa, un postre digno de disfrutar con los párpados apuntando al sur. Aunque es difícil de explicar esta combinación de sabores, lo describo como una emulsión morada, gelatinosa y con un potente aroma a vino, que cuando entra en contacto con tu lengua, te hace hace olvidar los problemas del mundo.  

Ver la receta (en portugués)