05.04.2016
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Una historia detrás del Pane Guttiau

The story behind the Pane Guttiau

Esta galleta salada, crujiente y súper delgada también es conocida como “carta música” por su similitud al papel sagrado donde se plasmaban las partituras musicales. Sardinia, en Italia, es la cuna de este manjar, elaborado con levadura, agua, sal y salvado de trigo, cocinado a temperaturas entre 840F - 930F y posteriormente cortado en finas láminas.

En el pasado, el “Pane Guttiau” era preparado como merienda para los pastores que pasaban largos períodos atendiendo a sus rebaños. Localmente lo adquirimos en el supermercado Trader Joe’s en Miami y nos encantó.

Más información:

http://traderjoes.com/digin/post/pane-guttiau-sardinian-parchment-crackers